Le cacao
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Le cacao est un super aliment pour le cœur. Il contribue à la santé générale et se trouve être plus qu’un simple réconfort.
Le cacao est riche en flavonoïdes qui sont des substances actives oxydantes. Elles réduisent la pression sanguine et font baisser le taux du mauvais cholestérol. Elles permettent aussi de diminuer les caillots sanguins et évite donc les risques de phlébite. Riche en magnésium qui est le minéral du cœur, le cacao régularise le rythme cardiaque et se trouve être un antistress efficace. Il se révélera être un antidépresseur naturel qui aura un effet positif sur votre humeur.
Cru ou cru ?
Et bien sans aucune hésitation, cru c’est encore mieux. Cela vous permettra de profiter au maximum de ses vertus car il conserve ainsi tous les nutriments qu’il contient. Une fois torréfié, le cacao sera moins efficace. Il est assez facile de se procurer des éclats de fève, de la poudre de cacao ou bien encore des fèves de cacao cru entièrement.
Maintenant vous vous demander où est-ce que vous pouvez acheter ce cacao cru. Certains magasins d’aliments naturels vous proposent du cacao cru. Mais naturellement, vous pouvez en commander aussi sur Internet sur des sites en français.
Recette de truffes aux fèves de cacao
(donne 12 à 15 truffes)
Une fève de cacao croquante dans une ganache crémeuse au cacao cru et roulée dans la poudre de cacao.
- 12 à 15 fèves de cacao crues entières
- 15 ml de beurre de cacao OU d’huile de noix de coco
- 30 ml de nectar d’agave OU de sirop d’érable
- 45 ml de poudre de cacao cru + un peu plus pour enrober les truffes
Comment la préparer ?
Il faut préparer la ganache en faisant fondre le beurre de cacao ou l’huile de coco au bain-marie. Ensuite, ajoutez les 45 ml de poudre de cacao ainsi que le nectar d’agave et mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène. Réservez au frigo pendant une heure jusqu’à ce que la ganache prenne. Pour vous aider à façonner vos truffes, prenez une petite cuillère à café de ganache et mettez au milieu la fève de cacao. Pour un résultat appétissant, la fève doit être recouverte de ganache. Roulez ensuite la truffe dans la poudre de cacao et le tour est joué ! Conservez ensuite vos truffes au frigo jusqu’au moment de la dégustation seul ou entre amis.
Vous trouverez des recettes à base de cacao cru sous forme de breuvage à travers le net vous expliquant par exemple comment faire des milk-shakes, des chocolats chauds et des smoothies. Il y a même des plats salés comme le chili con cacao ou les vinaigrettes.
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