Une forêt comestible: Qu’est-ce que c’est?

  • Un des concepts les plus passionnants en permaculture, une partie intégrante du « design »…c’est la forêt comestible, appelée aussi jardin-forêt.

    Forêt comestibleEn quelques lignes, on pourrait dire que c’est un système de production de nourriture, principalement grâce aux végétaux, dans un écosystème forestier, où on y plante des arbres fruitiers, des arbres à noix, des buissons, des herbes vivaces, des vignes et toutes plantes capables de produire une récolte utile aux humains, et aux autres habitants du lieu, tout en pratiquant le compagnonnage des plantes les unes avec les autres, en les installant de manière à créer une succession de couches pour créer une ambiance forestière.

    Voici une vision de ce que peut être une forêt comestible traduite du livre Edible Forest Gardens de Dave Jacke with Eric Toensmeier:

    « Imagine-toi dans une forêt où presque tout autour de toi est de la nourriture. Des arbres fruitiers ou à noix adultes ou en train de grandir forment ensemble une canopée ouverte.
    Si tu regardes attentivement, tu peux voir des fruits en train de grossir sur de très nombreuses branches: des poires, des pommes, des kakis, des noix de pécan, des châtaignes…

    Les buissons comblent les trous dans la canopée. Ils portent des fraises, des myrtilles, des baies de cassis, des noisettes, et des tas d’autres fruits, fleurs et noix moins connus, aux différents moments de l’année.

    champignons dans une foret comestibleUn ensemble épais de fleurs et plantes sauvages, d’herbes aromatiques et médicinales, avec des légumes vivaces couvrent le sol. Nombreuses sont les plantes qu’on peut utiliser pour se nourrir ou pour se soigner.
    Certaines attirent les insectes utiles, d’autres les oiseaux, les papillons. D’autres plantes encore jouent un rôle bénéfique pour le sol, ou le protègent simplement des adventices.

    Ci et là, des lianes grimpent sur les arbres, sur les buissons, et portent des fruits visibles dans leur feuillage: des kiwis, des raisins, et des fruits de la passion…

    Dans les clairières ensoleillées, des allées de topinambours grandissent ensemble avec des haricot-pomme de terre (apios americana).

    Ces plantes se supportent les unes les autres, elles stockent de l’énergie dans leurs racines pour une récolte prochaine, pour les réserves de l’hiver. Leur fleurs jaunes vifs et violet foncé profitent de la chaleur radiante du ciel.

    C’est ça une forêt comestible. »

    La Forêt Comestible: Un vieux concept

    La forêt comestible, un vieux conceptC’est un mode de fonctionnement qu’utilisait apparemment certains anciens pour nourrir leurs populations…

    Il paraît même qu’il existe encore quelques villages et peuplades qui vivent en totale harmonie avec des forêts…en coopération avec elles…

    Des petites communautés vivaient en symbiose avec la nature…Ils s’occupaient de la forêt…ils l’entretenaient, sans trop la déranger…et elle les nourrissaient…Nous aurions pu vivre comme cela pendant encore des millions d’années!

    Et l’homme occidental « instruit », dans toute son inconscience, avec son mental sur-développé qui se croit supérieur à tout, il les a pris pour des arrièrés sauvages, des primitifs!

    Il y aurait donc déjà eu des forêts comestibles, et il y en a encore même quelques unes vivantes un peu partout dans le monde…en Asie (Indonésie, Chine, Thaïlande, Inde,…), mais aussi en Afrique, même en Europe et chez les Mayas aussi!

    Bref, la forêt comestible, c’est quelque chose qui fonctionne très bien tout seul…ou presque…et qui a fonctionné pendant des milliers d’années, peut-être plus!

    Il s’agit juste d’accompagner la forêt dans sa croissance…en imitant les modèles de la nature, en reproduisant les meilleures conditions possibles…

    Mais alors, la forêt comestible c’est quoi?

    Cela consiste à avoir plusieurs étages de végétaux, plusieurs strates (7), avec une biodiversité exarcerbée au maximum, ce qui lui procure un équilibre unique, pour une production maximum avec un minimum d’intrants, juste avec ce qui est disponible sur place!

    feuille de gunneraCe concept de « forêt comestible » a été repris par Robert Hart en 1960 puis par les fondateurs de la permaculture, ceux qui ont inventé le mot « permaculture« , Bill Mollison et David Holmgren (voir les principes de la permaculture) en 1978, lorsqu’ils ont sorti leur premier livre sur le sujet: Perma-Culture 1 (disponible en téléchargement gratuit dans  l’espace membre de ce site ici).

    Vers la même époque, s’est développée aussi la technique très intéressante et inspirante de l’agroforesterie qui consiste à utiliser les bienfaits des arbres dans des exploitations agricoles…il y a pas mal de bonnes infos à retirer dans ce domaine très documenté, je pense particulièrement à leurs grandes expériences en création de brises-vent efficaces pour améliorer les récoltes…

    Nous pouvons donc maintenant nous atteler à replanter des forêts comestibles un peu partout sur la planète…Nous avons la technique…Nous avons la possibilité de trouver n’importe quelle plante et de la faire parvenir jusqu’à nous…

    Et nous savons que cette forêt comestible que nous planterons pourra produire énormément, tout en apportant une réponse concrète aux problèmes actuels sur la planète.

    Il est donc tout à fait raisonnable d’affirmer que si nous transformions toute notre planète Terre en une immense forêt comestible, nous sommes capables de nourrir 18 milliards d’êtres humains!

    Il y en a donc bien assez pour tout le monde, et arrêtons de nous laisser bercer par ces perpétuels mensonges qui nous font croire, à coups de répétitions, que nous ne sommes pas capables de vivre tous ensemble dans l’abondance, autonomes et libres!

    Que peut produire une forêt comestible?

    Une forêt comestible produira donc de nombreuses récoltes, en fonction des besoins de ses habitants, qui doivent d’ailleurs pouvoir être définis au moment de la mise en place du lieu:

    production forêt comestibleNourriture:

    -Une multitude de fruits
    – Une grande variété de légumes vivaces
    – Des tas de sortes de petites baies et de petits fruits différents
    – Quelques animaux peuvent être totalement intégrés dans la forêt comestible (oeufs,…)

    – Des champignons

    – Du bois pour se chauffer ou pour cuisiner

    On pourrait bien entendu imaginer des forêts comestibles avec des étangs qui produiraient aussi du poisson! Et de l’énergie grâce à l’eau (turbines)! Comme le fait cet incroyable Sepp Holzer en Autriche.

    En plus, de nos jours, nous avons un potentiel encore plus grand de créativité car il est maintenant possible de planter ensemble un beaucoup plus grand nombre de plantes venant de partout dans le monde…

    Dans un climat tempéré froid comme moi ici en Belgique, nous pouvons choisir de n’utiliser que les variétés indigènes dans une forêt comestible…

    Mais si le but est de vraiment nourrir plusieurs personnes et d’obtenir une variété de récoltes intéressantes, il sera alors préférable d’étendre la variété des essences de plantes à des plantes plus exotiques qui pourraient s’adapter au lieu.

    En plus des arbres et arbres fruitiers de nos régions, on peut alors ajouter des plantes comme le kiwaï (kiwi de Sibérie), le kiwi, le goji, la poire de terre, des plaqueminiers, des kakis, des mûriers, le poivre de Sichuan, etc etc…à nous de découvrir toutes les plantes qui pourraient bien pousser dans notre forêt comestible!

    La seule limite est notre imagination, le climat et le budget qu’on peut y consacrer!

    Tant que ce ne sont pas des plantes invasives et/ou nocives pour le biotope du lieu où on veut les implanter, c’est parfait. :)

    Mais il n’y a pas que la cuisine et l’estomac à combler…

    jungle forêt comestibleC’est intéressant d’aussi ajouter un maximum de plantes employées en phytothérapie, qui pourraient être bien utiles, surtout si on apprend comment s’en servir…

    Planter un peu de tout, un maximum de diversité, cela permettra alors une beaucoup plus grande variété de productions sur le court, moyen et trèèès très long terme!

    Grâce aux informations et aux moyens de transports actuels, nous avons entre nos mains tout ce qu’il nous faut pour créer des forêts comestibles encore plus productives que cela n’avait jamais été possible!

    Cela m’avait d’ailleurs impressionné lorsque je me suis promené pour la première fois dans le Jardin Des Fraternités Ouvrières à Mouscron (voir plus bas), il y avait des fruits partout, et des tas de fruits très peu connus! Vraiment impressionnant quand on découvre la permaculture…

    Il y a cependant certaines limites dans les climats froids…

    Ayant moins de luminosité, les plantes devront être plus espacées dans les pays tempérés froids, et pour pouvoir se nourrir toute l’année et produire tous les légumes annuels nécessaires, il faudra prévoir des clairières potagères (le plus souvent le plus près possible des habitations) pour produire pommes de terres, céréales, etc qui ne pousseront pas bien dans l’ombre des arbres. Des zones potagères seront alors prévues pour les plantes qui nécessitent le plein soleil, et des forêts comestibles  tout autour pour la diversité des récoltes et les fruits des buissons, et des moyens et grands arbres.

    Un petit tour dans des forêts comestibles?

    Si tu as la chance de visiter une forêt comestible bien développée un jour, n’hésite pas et vas-y, cela te donnera la vision de ce qui est possible de réaliser avec la permaculture!

    Voici une liste de lecture que je te conseille avec quelques beaux exemples et explications de forêts comestibles…

    Dans la premiêre vidéo, c’est la forêt de Martin Crawford, qui devient vraiment un expert et un leader dans le domaine, en Angleterre (dont je présente le livre ici)

    Puis le jardin forêt de Robert Hart dans la 2iême et 3iême vidéo… Il a écrit un livre sur le sujet des forêts comestibles ou « jardins-forêts ».

    Ensuite, tu peux faire un petit tour dans le « jardin extraordinaire » de Philip Forrer, qui va chambouler toutes nos croyances sur le jardinage…ça c’est dans la 4ième et 5ième vidéo de cette liste de lecture…

    Et puis, pour finir en beauté, le Jardin Des Fraternités Ouvriêres dont je parlais plus haut dans cet article.

    Je te laisse découvrir ces vidéos ci-dessus si tu ne les connais pas encore…

    Je prépare la suite de ce sujet passionnant que sont les forêts comestibles, pour t’apporter encore plus d’informations sur le sujet dans les prochains articles, parce qu’il y a encore plein de choses à  dire…

    Et puisque c’est encore le moment de planter à  cette époque de l’année, je me dépêche pour que tu saches bientôt encore un peu mieux comment et quoi planter…

    J’invite tous ceux qui ont des choses à dire sur ce sujet à venir le dire, soit ici dans les commentaires, soit créer un nouvel article sur le sujet.

    Un autre article intéressant de Moilamain ici sur les jardins-forêt!

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    Passionné par la permaculture sous toutes ses formes, avec le but de réunir et améliorer nos expériences et connaissances tous ensemble... Cela pour nous aider à apprendre et à accomplir nos designs du mieux possible.

  • Vos commentaires

    • Pierro

      Pierro -

      Superbe article! Ca donne envie d'avoir un grand terrain :)

      • permeric

        permeric -

        C'est possible aussi de faire des mini-forêts comestibles dans de plus petits jardins. Il est possible alors de ne planter que des petits arbres, mais quand même garder les différentes strates de végétaux partout dans le jardin.

    2 réponses à “Une forêt comestible: Qu’est-ce que c’est?”

    1. Pierro Pierro dit :

      Superbe article! Ca donne envie d’avoir un grand terrain :)

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